Bubur Sumsum, Jajanan Khas yang Hangatkan Sore di Pulauabumyena
Masih ingat pertama kali nyobain bubur sumsum di warung deket pantai Pulauabumyena. Aroma gula aren campur santan langsung bikin nagih, teksturnya pun lembut banget. Kata penjualnya, resep ini udah turun-temurun dari neneknya. Sejak itu, saya kepikiran buat bikin sendiri di rumah. Ternyata nggak sesusah yang dibayangin!
Gampang Banget Bikin Bubur Sumsum Sendiri
Bahan utamanya cuma tepung beras, santan, sama garam. Ambil 100 gram tepung beras, campur sama 500 ml santan encer (bisa pake ½ butir kelapa). Aduk sampe halus, jangan sampe ada gerindil. Masak di api kecil sambil terus diaduk biar nggak menggumpal. Kasih sejumput garam. Kalau udah kental dan meletup-letup, angkat.
Untuk kuahnya: rebus 150 gram gula aren yang udah disisir sama 200 ml air plus selembar daun pandan. Tunggu sampe gula larut semua, terus saring. Penyajiannya tinggal tuang bubur ke mangkuk, siram pake kuah gula, taburin wijen sangrai. Lebih enak dimakan pas masih anget.
Tips biar hasilnya maksimal: pake santan segar atau kemasan yang nggak ada pengawetnya. Api harus kecil banget, aduk terus biar teksturnya licin. Kalau suka yang lebih kental, santannya bisa dikurangin. Buat variasi, bisa ditambahin potongan nangka atau kolang-kaling di atasnya.
Bubur sumsum termasuk jajanan yang gampang dimodif. Saya suka nambahin sedikit vanili bubuk biar aromanya lebih wangi. Buat pemula, resep ini hampir nggak mungkin gagal. Bahannya juga gampang dicari di pasar atau supermarket terdekat.
Kalo lagi kangen suasana sore di Pulauabumyena, tinggal masak bubur sumsum aja. Rasanya langsung bawa balik kenangan-kenangan sederhana yang berkesan. Jajanan tradisional kayak gini emang nggak pernah lekang dimakan zaman, dan bisa dinikmatin siapa aja di rumah masing-masing.